Appelcakejes

Zondag, bakdag? Probeer deze lekkere en gezonde appelcakejes eens!

INGREDIËNTEN
Voor 8 cakejes
1 banaan
1 ei
50 gr (glutenvrij) havermout (meel)
50 gr amandelmeel
1/2 zakje bakpoeder
1 appel
Flinke snuf kaneel/koekspeculaas kruiden
50 ml (amandel)melk

BEREIDINGSWIJZE
Doe de havermout in een keukenmachine en maal het fijn tot meel (of gebruik havermeel). Meng dit meel met de amandelmeel in een kom. Doe hier ook de kaneel/speculaaskruiden bij.
Meng het ei met een banaan en de 50 ml melk in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
Voeg het banaan-ei mengsel toe aan het haver- en amandel meel en roer dit met een lepel door elkaar.
Snijd een appel in blokjes en doe deze er vervolgens bij.
Verdeel het mengsel over muffinvormpjes of in een muffinbakblik en bak ze ongeveer 30 minuutjes op 180 graden.

SMAKELIJK!

** +/- 88kcal per cakeje